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PANES - QUEQUES - TAMALES- BOCADILLOS TICOS

 

 

La dieta de los ticos es sencilla, baja en calorías y rica en proteínas y carbohidratos. Las frutas y las verduras frescas así como las ensaladas siempre estarán presentes en la mesa del costarricense. En Costa Rica usted podrá degustar más de 150 variedades de frutas y de más de 30 variedades de hortalizas.

En su visita a Costa Rica debe probar, al desayuno, el tradicional "gallo pinto", el cual consta de arroz blanco, frijoles negros o rojos revueltos y fritos con cebolla y ajo. El gallo pinto se acompaña de huevos revueltos o fritos.

Gallo Pinto



A la hora del almuerzo sobresale el famoso "casado", un plato combinado con arroz, frijoles, plátano maduro, ensalada y alguna carne, que puede ser pollo, carne de res o pescado.

Y cuando visite bares por la noche, debe probar las "bocas", que es la versión costarricense de las "tapas" españolas, en donde podrá deleitarse con un ceviche: pequeños pedazos de pescado marinados en zumo de limón.

El país cuenta también con una importante cocina regional. Por ejemplo, en Limón, en el Caribe, disfrutará de una cocina que mezcla la influencia africana con la antillana. El ingrediente básico es el coco: su aceite y su leche. Aquí podrá degustar el "rice and beans" (arroz y frijoles con leche de coco), pan bon, ron don (hortalizas con carne de pescado y leche de coco) o el condimentado "patie" (pastel relleno de carne).

Casado


En Guanacaste, en la región del Pacífico Norte, predominan las recetas basadas en el maíz, incluyendo delicias dulces y saladas, además por ser una región ganadera, los derivados de la leche son reconocidos aquí tales como los quesos.

En Puntarenas, en la costa del Pacífico, se acostumbra comer mariscos, los cuales también se pueden adquirir frescos en cualquier zona del país.

Una comida típica de Costa Rica es el tamal, elaborado con harina de maíz molido y un relleno de arroz, carne de cerdo, o de pollo. El tamal se envuelve en hojas de plátano y se hierve en agua antes de servirlo. Las familias acostumbran cocinar las "tamaladas" especialmente en tiempos de Navidad.

Las tortillas, elaboradas con harina de maíz, están presentes en todos los hogares costarricense, y se usan para acompañar las comidas o para elaborar los famosos "gallos": tortillas que envuelven frijoles fritos, carne picada, verduras, carnes o lo que usted desee.

Las bebidas preferidas de los ticos son la cerveza, el ron y el aguardiente local (guaro) elaborado a partir de la caña de azúcar. Además, no puede faltar el café, conocido en el mundo entero por su fineza y sabor inconfundible.

La cocina costarricense ha pasado de generación en generación, nuestras comidas siempre se han distinguido por tan exquisito sazón, a pesar de ser platos muy sencillos de sabor casero. Todos los platos que hoy constituyen nuestro menú son originarios de nuestros antepasados.

Los ticos nos sentimos orgullosos de poderles servir en los diversos restaurantes especializados en comidas típicas.

 

 

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